Rendah Kalori Tinggi Nutrisi, Intip Kandungan Brokoli Ini untuk Tubuh Sehat

Kandungan brokoli amatlah mengesankan karena kaya vitamin, mineral, dan zat antioksidan. Sayuran cruciferous ini juga mengandung serat dan protein – sehingga tak salah jika menjadi kesayangan para pencinta hidup sehat.

(0)

15 Sep 2020|Arif Putra

Ditinjau olehdr. Reni Utari

Kandungan brokoli yang bermanfaat bagi tubuh adalah vitamin, mineral, dan zat antioksidan

Sayur brokoli mengandung berbagai jenis senyawa tumbuhan yang baik bagi kesehatan

Sayur brokoli merupakan jenis sayuran cruciferous yang berkerabat dekat dengan kale, bunga kol, dan kubis. Sayuran ini menjadi kesayangan para pencinta hidup sehat dan memiliki reputasi sebagai superfood. Reputasi positif sayur brokoli tersebut tentu diberikan oleh nutrisi dan kandungannya yang menyehatkan. Apa saja kandungan brokoli?

Profil kandungan brokoli

Berikut ini profil kandungan brokoli untuk setiap 100 gram:

Kalori: 35
Air: 90%
Protein: 2,4 gram
Karbohidrat total: 7,2 gram
Gula: 1,4 gram
Serat: 3,3 gram
Lemak total: 0,4 gram
Vitamin C: 72% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian
Vitamin B9: 27% dari AKG harian
Zat besi: 4% dari AKG harian
Mangan: 8% dari AKG harian
Kalium: 6% dari AKG harian

Dari profil kandungan brokoli di atas, bisa dilihat bahwa brokoli amat rendah kalori dan hampir tidak mengandung lemak. Sekitar 90% brokoli tersusun atas air, disusul oleh karbohidrat (7%) dan protein (3%).

Rincian kandungan brokoli yang menyehatkan tubuh

Setelah mengetahui profil kandungan brokoli di atas, simak pula pembahasan dari masing-masing nutrisi yang Anda dapatkan dari konsumsi sayuran ini:

1. Karbohidrat

Karbohidrat sebagai kandungan gizi brokoli utamanya terdiri dari serat dan gula. Gula dalam sayuran hijau ini yaitu fruktosa, glukosa, dan sukrosa - dengan sedikit laktosa dan maltosa..

2. Serat

Selain gula, karbohidrat brokoli juga terdiri atas serat pangan. Serat menjadi nutrisi khas tumbuhan dan menjadi gizi yang penting untuk tubuh sehat. Seperti yang mungkin Anda tahu, serat dapat meningkatkan kesehatan usus, mencegah berbagai penyakit, dan membantu mengendalikan berat badan.

3. Protein

Untuk ukuran sayur-sayuran, brokoli memberikan protein dalam kadar yang cukup. Nutrisi ini penting untuk tubuh karena berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan.

4. Vitamin

Kandungan brokoli lainnya yang tak bisa Anda lewatkan adalah vitamin. Berikut ini jenis vitamin utama yang terkandung dalam brokoli:

Vitamin C: Jenis vitamin antioksidan ini berperan dalam fungsi imun dan kesehatan kulit.
Vitamin K1: Vitamin K1 berfungsi dalam proses pembekuan darah dan pemeliharaan kesehatan tulang.
Vitamin B9: Disebut juga dengan folat, vitamin B9 berperan vital selama kehamilan dan dibutuhkan untuk fungsi sel dan pertumbuhan jaringan.

5. Mineral

Selain vitamin, kandungan brokoli lainnya yang termasuk dalam kategori nutrisi mikro yaitu mineral. Berikut ini beberapa jenis mineral yang kita dapatkan dari konsumsi sayur brokoli:

Kalium: Kalium merupakan mineral esensial yang bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan menurunkan risiko penyakit jantung.
Mangan: Mangan merupakan jenis elemen mikro yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil.
Zat besi: Zat besi merupakan mineral yang vital dalam transportasi oksigen ke dalam sel darah merah.

6. Senyawa tumbuh-tumbuhan

Sebagai jenis sayur-sayuran, kandungan brokoli yang juga membuatnya menjadi favorit adalah beragam senyawa tumbuhan. Senyawa tumbuhan dalam brokoli termasuk:

Sulforaphane: Merupakan salah satu senyawa populer yang diyakini mampu melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker.
Karotenoid: Sayur brokoli mengandung karotenoid seperti lutein, zeaxanthin, dan beta-karoten. Semuanya berkontribusi untuk menjaga kesehatan mata.
Kaempferol: Kaempferol berpotensi untuk melindungi tubuh dari penyakit jantung, kanker, peradangan, dan alergi.
Quercetin: Quercetin merupakan antioksidan yang berpotensi untuk menurunkan tekanan darah.
Indole-3-carbinol: Merupakan nutrisi unik yang ditemukan dalam sayuran cruciferous seperti brokoli. Senyawa ini berpotensi untuk membantu melawan kanker.

Kandungan brokoli membuatnya bermanfaat bagi tubuh

Dengan kandungan gizi brokoli yang luar biasa beragam di atas, sayuran ini menawarkan beberapa manfaat kesehatan, misalnya:

Menurunkan risiko kanker
Mengendalikan kadar kolesterol
Menjaga kesehatan mata

Catatan dari SehatQ

Kandungan brokoli amatlah mengesankan dan menyehatkan bagi tubuh, termasuk serat, protein, vitamin, dan mineral. Tak lupa, sayur brokoli juga mengandung berbagai jenis senyawa tumbuhan yang beberapa di antaranya berpotensi untuk melawan kanker.

nutrisi serat antioksidan buah dan sayuran

Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/foods/broccoli
Diakses pada 1 September 2020Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765
Diakses pada 1 September 2020My Food Data. https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=169967&serv=100g&qty=1
Diakses pada 1 September 2020